為了強化員工的服務(wù)意識、質(zhì)量意識及標(biāo)準(zhǔn)化意識，2013年9月3日下午，浙大圓正旅業(yè)集團下屬的啟真酒店餐廳全體服務(wù)員及其領(lǐng)班在酒店二樓藕舫廳展開了一場餐飲技能操作比武。
本次比武以“展風(fēng)采、樹形象、促服務(wù)”為宗旨，主要對餐廳員工儀容儀表及現(xiàn)場操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性進(jìn)行考察。為使活動取得實實在在的效果，餐飲部挑選了部門內(nèi)業(yè)務(wù)技能過硬的管理人員作為評委，嚴(yán)格按照國家星級酒店服務(wù)技能大賽的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評定。比賽依照公平、公正的原則，采取當(dāng)場比武、現(xiàn)場打分的方法進(jìn)行。首先由評委對參賽員工的儀容儀表進(jìn)行評定，其次在員工比賽過程中從臺布定位、餐具擺放、托盤使用、口布折花、操作時間等各個方面對選手進(jìn)行打分。
在比武過程中，各個選手基本都能做到動作有條不紊、操作自然流暢，充分展示了啟真酒店餐飲服務(wù)人員良好的精神風(fēng)貌。最后啟真酒店餐飲部包廂領(lǐng)班李子芹以95.3的高分在管理層選手中脫穎而出。除了管理層選手，服務(wù)員們也實力不凡。其中，上月新來員工魏輝以91.5分榮獲服務(wù)員組一等獎，李淑梅、謝錦鮮榮獲服務(wù)員組二等獎，雷文靜、劉冬梅榮獲服務(wù)員組三等獎。之后，酒店總經(jīng)理高志鑫對獲獎選手表示祝賀并頒發(fā)了榮譽證書和獎品，他在總結(jié)發(fā)言中強調(diào)餐飲部作為酒店的一線部門，在對客服務(wù)中不論是儀表禮節(jié)還是實際操作都直接影響到酒店服務(wù)質(zhì)量及顧客滿意度，希望各位員工繼續(xù)保持對餐飲工作的熱情，不斷提升服務(wù)水平。
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（供稿：啟真酒店）
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